千総 和歌山のブルーベリー ジャム

千総 和歌山のブルーベリー ジャム

ブルーベリー産地直送の和歌山県有田産のブルーベリーを使用。生産者・地域限定で仕入れていますので、安心ですし、味も良しです。
ブルーベリーの品種は非常に多く、大きく分けるとハイブッシュ系とラビット系に分かれますが、当店が使用しているのは加工に向くラビット系が主です。

生産者の一言和歌山産のブルーベリーのみを使用しています。地域と生産者限定で、私たちも幾度か足を運び生産者の方の熱意を感じています♪
ブルーベリーの品種はすごく沢山あるので、やっぱり実際に食べてみて美味しいブルーベリーが一番です。
作る行程で一番苦労したのは何といっても選果ですね…。粒の大きさは今までで一番小さいですから！！
ブルーベリーって目に良いと言われますが、その選果で目がクタクタになっちゃうなんて皮肉な話です…。
炊きすぎたら、冷やすとゼリーみたいに固まってしまうので、その火加減もかなりシビアです。
ヘタ取りや微妙な火加減などなど、相変わらず根気がいる行程ばかりなので大量生産はできませんが、仕上がりはバツグン♪ゴロゴロ入った果肉や、優しく抑えた甘さと、きわだつ風味。
是非食べてみて欲しい自信作です！！
（生産部長 ： 西辻）