千総 和歌山の甘熟キウイ ジャム

千総 和歌山の甘熟キウイ ジャム

キウイ和歌山県有田産完熟キウイ（ヘイワード種）のみ、しかも有田の南野さんが栽培したキウイのみを使用。海南の山の上で栽培され、南野さんの人柄がうかがえる美味しさのキウイです。
キウイフルーツはマタタビ科の果実で、原産地は中国長江沿岸一帯。
経済栽培はニュージーランドで始められ、見た目がニュージーランドの国鳥「キーウイ・バード」に似ている事から原住民がそう呼んでいたので「キーウイフルーツ」と商名が付けられたのです。

作り手の一言南野さんはキウイのほかにもブルーベリーや野菜等、沢山栽培されているスペシャリスト！温かいお人柄で、産地の見学に行かせて頂いた際もとても良くして下さいました。本当にありがとうございました！
キウイのジャム！「えぇ っ」て思われてませんか？実は私も始めて作る時思ってしまいました（笑）。でも、意外や意外！ジャムの中で一番リピート率が高い様に感じるのがこのキウイジャムなのです！リピート率が1番高いと言うデータは無いのですが、「キウイジャムが美味しかった」「キウイまたリピします。」等と言う「キウイ」限定でコメントされるお客様が多いのです。だから私達の頭にも「キウイ＝リピ買い」がインプットされてしまったのです！
キウイは比較的前処理が楽な果物なのですが、現在は南野さんに処理まで行っていただいております♪とても助かっています。。
緑色は赤色と同じ位退色が激しく、しかも緑は「過熱」にとっても弱いので、ちょ っとでも気を抜くと「茶色」に仕上がってしまいます。なのに水分が多いので十分に蒸発させないと粘度が全くでない！！矛盾だらけのジャム作りに随分悪戦苦闘しました。（今現在もですけどね（笑））キウイ好きでもキウイ嫌いでも（アレルギーの方以外）一度は食べてみて♪「キウイ＝リピ買い」の訳がわかるかも！
（生産部長 ： 西辻）