千総 福岡のあまおういちご ジャム

千総 福岡のあまおういちご ジャム

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千総 福岡のあまおういちご ジャム

あまおういちご福岡県産の高級品種「博多あまおう」はあかい、まるい、おおきい、うまい の頭文字をとって「あまおう」と名付けられただけに、食味が非常に濃厚な上香りが良いのが特徴です。
現在では苺を代表する品種となりました。
その中でも「ほとんど農薬を頼らない自然治癒力を高める栽培法」を実践しておられる「楽農ファーム」の武下さんからあまおうを頂いております。「鮮度・ボリューム・安全・そして味。これからも徹底的に追求してまいります!」と、とても熱意のある方なんです。

作り手の一言果肉の中まで赤い「あまおう」は、もちろんジャムとして仕上げても赤くてとても綺麗!
とても甘いですが、酸味も強いので変色も少なくしっかりとした味わいのジャムに仕上がりました。
最初は「こんなに高い苺でジャム??」と原材料が高すぎる事が気になって試作をするものの商品化ができるのかがとても不安だったのですが、武下さんのおかげで何とか商品化が決定 !
武下さんが丹精込めて作ったあまおうは、本当に美味!ちょっとだけ「ジャムにするには・・・・」と抵抗を感じる程。その素材の味を殺さぬ様・・・全て活かす為細心の注意を払って製造しました。作り手である私達も、素材生産者の方の気持ちや顔が見える素材を前にすると、より気持ちや気合が入ります!とってもおいしい味のしっかりとしたいちごジャムです♪
(生産部長 : 西辻)


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